Geopend van 08:30 tot 17:00 uur
Het brandproces van boon tot
het perfecte kopje koffie
fun fact
Wist je dat het branden van koffiebonen CO2-neutraal kan? Bij elke batch wordt de warmte hergebruikt, waardoor de ecologische voetafdruk van het proces wordt verminderd zonder in te leveren op smaak!
Het Brandproces van Onze Koffie
Bij Zarano hechten we veel waarde aan het brandproces van onze koffie om de hoogste kwaliteit en smaak te garanderen. Ons brandproces begint met het zorgvuldig selecteren van groene koffiebonen van de beste koffieplantages wereldwijd.
Deze bonen worden geïmporteerd en vervolgens CO2-neutraal gebrand in onze gespecialiseerde koffiebranderij.
Stap 1:
Selectie en inspectie
De ongebrande groene bonen worden bij aankomst grondig geïnspecteerd. We controleren op kwaliteit, grootte en kleur om ervoor te zorgen dat alleen de beste bonen worden gebruikt voor onze blends.
Stap 2:
Het brandproces
Onze koffie wordt gebrand met behulp van een medium roast techniek, die temperaturen tussen de 210 en 225 graden Celsius vereist. Deze brandingmethode zorgt ervoor dat alle smaaknuances volledig tot hun recht komen, wat resulteert in een rijke en evenwichtige smaak.
Fasen van het Brandproces:
- Drogen: De bonen worden eerst gedroogd om het resterende vocht te verwijderen. Dit gebeurt bij lage temperaturen en duurt enkele minuten.
- Eerste Crack: Bij ongeveer 196 graden Celsius beginnen de bonen te ‘cracken’ door de druk van de uitzettende gassen en het verdampende water.
- Ontwikkeling: Na de eerste crack worden de bonen verder gebrand om de gewenste smaak en aroma te ontwikkelen. Dit is een cruciale fase waar de balans tussen zuurheid en zoetheid wordt bepaald.
- Koeling: Zodra de bonen de gewenste branding hebben bereikt, worden ze snel gekoeld om het brandproces te stoppen en overbranding te voorkomen.
Stap 3:
Kwaliteitscontrole
Na het branden worden de koffiebonen opnieuw geïnspecteerd. Onze kwaliteitscontrole zorgt ervoor dat elke batch consistent is in smaak en kwaliteit. De bonen worden getest op smaak, geur en kleur voordat ze worden verpakt.
Stap 4:
Verpakking en Levering
De vers gebrande bonen worden luchtdicht verpakt om hun versheid en smaak te behouden. Onze verpakking is ontworpen om de koffie te beschermen tegen licht, lucht en vocht, wat essentieel is voor het behoud van de kwaliteit.
Bij Zarano geloven we dat het brandproces een kunst is die precisie en vakmanschap vereist. Door deze zorgvuldige aandacht voor detail en onze inzet voor CO2-neutraal branden, kunnen we elke keer weer een perfecte kop koffie bieden.
Wil je informatie? Wij informeren je graag naar de mogelijkheden.
Ontvang onze nieuwsbrief, toegang tot exclusieve aanbiedingen en meer.